![Papierová miska (PAP FSC Mix/PE) kraft Ø185mm 1300ml [50 ks]](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.markbal.sk/user/shop/related/15101_papierova-miska--pap-fsc-mix-pe--kraft-185mm-1300ml--50-ks.jpg?ff=1&x=100&y=100&q=85&ts=67e55221&sg=8dda0505)
![Viečko (rPET) priehľadné pre papierovú misku Ø185mm [50 ks]](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.markbal.sk/user/shop/related/15098_viecko--rpet--priehladne-pre-papierovu-misku-185mm--50-ks.jpg?ff=1&x=100&y=100&q=85&ts=67e5519a&sg=8dda0505)
![Papierová miska (PAP FSC Mix/PE) kraft Ø150mm 1000ml [50 ks]](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.markbal.sk/user/shop/related/15095_papierova-miska--pap-fsc-mix-pe--kraft-150mm-1000ml--50-ks.jpg?ff=1&x=100&y=100&q=85&ts=67e550d9&sg=8dda0505)
![Papierová miska (PAP FSC Mix/PE) kraft Ø150mm 750ml [50 ks]](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.markbal.sk/user/shop/related/15092_papierova-miska--pap-fsc-mix-pe--kraft-150mm-750ml--50-ks.jpg?ff=1&x=100&y=100&q=85&ts=67e55058&sg=8dda0505)
![Papierová miska (PAP FSC Mix/PE) kraft Ø150mm 500ml [50 ks]](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.markbal.sk/user/shop/related/15089_papierova-miska--pap-fsc-mix-pe--kraft-150mm-500ml--50-ks.jpg?ff=1&x=100&y=100&q=85&ts=67e54f88&sg=8dda0505)
![Viečko (rPET) priehľadné pre papierovú misku Ø150mm [50 ks]](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.markbal.sk/user/shop/related/15086_viecko--rpet--priehladne-pre-papierovu-misku-150mm--50-ks.jpg?ff=1&x=100&y=100&q=85&ts=67e54e21&sg=8dda0505)
Prehľad tácok, tanierov a misiek podľa použitia
V ponuke MARKBAL nájdete jednorazový riad na servírovanie jedál aj taniere a misky na jedlo pre rozdielne typy prevádzok. Na jednom mieste si môžete porovnať taniere, misky a tácky pre gastro, stánkový predaj, catering, festivaly a podujatia.
BIO riad z cukrovej trstiny
Riad z rastlinných vlákien, pri ktorom treba overiť vlastnosti a spôsob likvidácie konkrétneho výrobku. Pri výbere sledujte určenie na daný typ jedla, povolenú teplotu a informácie o kompostovateľnosti alebo inom spôsobe spracovania odpadu.
Papierové misky
Na polievky, prílohy a jedlá s omáčkou podľa objemu, teploty a času servírovania. Pred objednávkou porovnajte objem misky, pevnosť materiálu a dostupnosť kompatibilného viečka, ak budete jedlo prenášať.
Hnedý nepremastiteľný papierový riad
Na mastnejšie pokrmy a street food podľa deklarovaných parametrov výrobku. Hodí sa najmä tam, kde treba obmedziť presakovanie tuku a zároveň zachovať jednoduché podávanie porcie počas konzumácie postojačky.
Riad do mikrovlnnej rúry z PP
Na ohrev jedla, ak výrobca pri konkrétnom výrobku výslovne povoľuje použitie v mikrovlnnej rúre. Overte si aj odporúčaný spôsob ohrevu, teplotné obmedzenia a kompatibilitu nádoby s viečkom.
Hranaté papierové tácky
Na suchšie jedlá, pečivo, zákusky a menšie porcie podávané bez omáčky. Pri výbere rozhoduje rozmer tácky, pevnosť dna a to, či bude zákazník porciu konzumovať pri stole alebo postojačky.
Nepremastiteľný papierový riad
Na pokrmy s vyšším obsahom tuku, šťavy alebo omáčky. Pri konkrétnom výrobku skontrolujte deklarovanú odolnosť, odporúčanú teplotu a predpokladaný čas kontaktu riadu s jedlom.
Papierové taniere
Na dezerty, suchšie pokrmy a bežné porcie servírované na mieste. Veľkosť taniera prispôsobte hlavnému jedlu, prílohám a tomu, či musí zákazník tanier pohodlne držať jednou rukou.
Papierové podložky pod tortu
Na prezentáciu, podávanie a prenášanie tôrt, zákuskov a ďalších cukrárskych výrobkov. Pri výbere zohľadnite priemer a hmotnosť torty, pevnosť podložky aj rozmery prepravnej krabice.
Ako vybrať tácku, tanier alebo misku podľa jedla
Najprv určte, aké jedlo budete podávať. Následne posúďte hmotnosť porcie, množstvo omáčky, teplotu, spôsob prenášania a čas, počas ktorého bude pokrm v kontakte s riadom. Takýto postup zjednoduší podávanie jedál a obmedzí riziko, že zvolený riad nebude dostatočne pevný, hlboký alebo odolný.
Na suché jedlá, pečivo a menšie porcie
Na koláče, pečivo, drobné občerstvenie alebo grilované pokrmy bez omáčky zvoľte tácku alebo plytký tanier. Sledujte rozmery, pevnosť dna a pohodlné držanie počas konzumácie postojačky. Pomôžu vám papierové tácky na suchšie jedlá a menšie porcie alebo papierové taniere na bežné servírovanie.
Na mastné jedlá a pokrmy s omáčkou
Pri mastnejších pokrmoch vyberajte riad s bariérovou alebo nepremastiteľnou úpravou. Pri konkrétnom výrobku si overte jeho určenie na mastné jedlá, odporúčanú teplotu a čas kontaktu s pokrmom. Vhodné možnosti nájdete medzi produktmi v kategórii nepremastiteľný papierový riad na mastné jedlá.
Na polievky a tekuté pokrmy
Pri polievkach, gulášoch a tekutých jedlách rozhoduje objem, hĺbka, odolnosť materiálu a kompatibilita viečka. Na servírovanie na mieste môžu vyhovovať papierové misky na polievky a jedlá s omáčkou. Pri prenášaní, rozvoze alebo ohreve si overte tesnosť a teplotné určenie konkrétneho výrobku.
Čo rozhoduje pri výbere servírovacieho riadu
- druh, konzistencia, teplota a hmotnosť jedla,
- veľkosť porcie a potrebný objem misky,
- obsah tuku alebo omáčky a čas kontaktu s riadom,
- servírovanie na mieste, prenášanie alebo rozvoz,
- potreba viečka, stohovanie a skladovanie,
- prípadný ohrev a množstvo kusov potrebné pre prevádzku alebo podujatie.
Technické vlastnosti vždy overte pri konkrétnom výrobku podľa informácií výrobcu alebo dodávateľa. Uvedené veľkosti porcií slúžia iba ako orientačná pomôcka pri plánovaní menu, nie ako deklarovaný parameter konkrétneho produktu.
| Situácia | Vhodný typ riadu | Orientačný objem alebo gramáž porcie | Čo skontrolovať |
|---|---|---|---|
| Pečivo, zákusok alebo drobné občerstvenie | Menšia tácka alebo plytký tanier | Približne 100 až 250 g podľa druhu jedla | Rozmer, pevnosť dna a pohodlné držanie |
| Suchšie hlavné jedlo | Väčšia tácka alebo tanier | Približne 300 až 500 g podľa príloh | Nosnosť, veľkosť porcie a stabilitu pri prenášaní |
| Mastné jedlo alebo pokrm s omáčkou | Nepremastiteľný riad alebo hlbšia miska | Približne 300 až 600 g podľa množstva omáčky | Bariérovú úpravu, teplotu a čas kontaktu s jedlom |
| Polievka alebo tekutý pokrm | Hlboká miska, pri prenose aj kompatibilné viečko | Približne 300 až 500 ml podľa veľkosti porcie | Objem, tesnosť, odolnosť a spôsob prenášania |
| Jedlo určené na ohrev | Nádoba výslovne určená do mikrovlnnej rúry | Približne 400 až 750 ml podľa jedla | Materiál, označenie výrobcu a pokyny na bezpečné použitie |
Praktické odporúčania pre gastro a catering
Pri festivalovom menu s mastným grilovaným pokrmom alebo vyprážanou prílohou odporúčame nepremastiteľný riad s dostatočne pevným dnom. Pomáha znížiť riziko presakovania tuku a zmäknutia tácky počas konzumácie postojačky.
Pri cateringu s hustou polievkou alebo jedlom s väčším množstvom omáčky odporúčame zvoliť hlbšiu misku s objemovou rezervou a kompatibilným viečkom. Pred objednávkou treba overiť, či je konkrétna kombinácia vhodná na teplotu jedla a plánovaný spôsob prenášania.
Servírovanie jedál v gastre, cateringu a na podujatiach
V gastro prevádzkach rozhoduje rýchlosť výdaja, skladnosť a stabilita porcie. Pri cateringu treba zladiť prezentáciu, prenášanie a typ riadu s konkrétnym menu. Festivaly a podujatia kladú dôraz na konzumáciu postojačky, jednoduchý výdaj a organizáciu odpadu.
Správne servírovanie pokrmov závisí aj od prostredia. Riad, ktorý vyhovuje pri podávaní pri stole, nemusí byť rovnako praktický pri pohybe v areáli, rýchlom stánkovom predaji alebo prenášaní porcie medzi cateringovým výdajom a miestom konzumácie.
Pri väčšom odbere vám zákaznícka podpora MARKBAL pomôže zladiť jednotlivé druhy riadu, plánované množstvo porcií a prevádzkové podmienky.
Ako naplánovať počet kusov na podujatie
Množstvo počítajte samostatne pre každý chod a typ riadu. Základom je jeden kus príslušného riadu na jednu plánovanú porciu. Následne pridajte prevádzkovú rezervu podľa presnosti zoznamu hostí, rizika poškodenia a možnosti doplniť zásoby počas akcie.
- Pri 150 porciách polievky naplánujte najmenej 150 misiek a zodpovedajúci počet viečok, ak sa bude každá porcia prenášať.
- Pri 150 hlavných jedlách naplánujte 150 tanierov alebo tácok podľa typu menu a pridajte primeranú rezervu.
- Pri kombinovanom menu počítajte každý chod zvlášť. Jedna osoba môže potrebovať misku na polievku aj samostatný tanier na hlavné jedlo.
- Podložky pod tortu počítajte podľa počtu celých tôrt, zatiaľ čo taniere na dezert podľa plánovaného počtu porcií.
Viečka, podložky a ďalšie doplnky nepočítajte automaticky ku každému kusu. Zahrňte ich iba pri porciách, ktoré sa budú prenášať, skladovať alebo pripravovať vopred.
Čo znamenajú označenia BIO, kompostovateľný a recyklovateľný
Pri výbere riadu nerozhoduje iba pôvod materiálu. Dôležité sú aj jeho technické vlastnosti, deklarovaný spôsob použitia a možnosti spracovania odpadu po použití.
- BIO môže označovať riad vyrobený úplne alebo čiastočne z materiálu rastlinného pôvodu. Samotné označenie automaticky nepotvrdzuje kompostovateľnosť ani recyklovateľnosť.
- Biologicky rozložiteľný materiál sa môže za určitých podmienok rozkladať pôsobením mikroorganizmov. Tento pojem nie je automaticky totožný s kompostovateľnosťou.
- Kompostovateľný výrobok musí mať deklarované podmienky, pri ktorých sa môže kompostovať. Overte si, či ide o priemyselné alebo domáce kompostovanie.
- Recyklovateľnosť závisí od zloženia výrobku, jeho znečistenia zvyškami jedla a možností miestneho systému triedenia odpadu.
Pri obaloch deklarovaných ako priemyselne kompostovateľné sa môžete stretnúť s európskou normou EN 13432 pre obaly zhodnotiteľné kompostovaním a biodegradáciou. Uvedenie normy však samo osebe nepotvrdzuje vlastnosti každého výrobku. Pri konkrétnom riade vždy hľadajte zodpovedajúcu deklaráciu, certifikáciu a pokyny výrobcu.
Pri BIO riade z cukrovej trstiny aj pri ostatných materiáloch preto vychádzajte z údajov uvedených pri konkrétnom výrobku.
Materiál a vlastnosti riadu si vždy overte podľa použitia
Papier, upravený nepremastiteľný papier, materiál z cukrovej trstiny a PP majú rozdielne vlastnosti a obmedzenia. Nie každý výrobok je vhodný na teplé a studené jedlá, dlhší kontakt s mastným pokrmom, prenášanie alebo ohrev.
Pri mikrovlnnej rúre používajte iba nádoby, pri ktorých výrobca výslovne deklaruje vhodnosť na daný spôsob ohrevu. Nevychádzajte iba zo všeobecného názvu materiálu alebo vzhľadu výrobku.
Najčastejšie otázky o táckach, tanieroch a miskách
Aký je rozdiel medzi jednorazovou táckou, tanierom a miskou?
Tácka sa hodí najmä na suchšie jedlá a občerstvenie, tanier na bežné porcie a miska na tekuté pokrmy alebo jedlá s omáčkou. Rozhoduje aj pevnosť, hĺbka a spôsob prenášania.
Aký jednorazový riad vybrať na suché, mastné alebo tekuté jedlo?
Na suché jedlo zvoľte tácku alebo tanier, na mastné jedlo bariérovo upravený riad a na tekuté jedlo hlbšiu misku. Vhodnosť pre konkrétnu teplotu a čas kontaktu vždy overte pri výrobku.
Kedy zvoliť papierový, nepremastiteľný, BIO alebo PP riad?
Materiál vyberte podľa konzistencie jedla, teploty, množstva tuku, prenášania a prípadného ohrevu. Označenia BIO, biologicky rozložiteľný, kompostovateľný a recyklovateľný nie sú zameniteľné.
Môžu sa jednorazové taniere a misky používať v mikrovlnnej rúre?
Iba vtedy, keď výrobca výslovne uvádza vhodnosť na mikrovlnný ohrev. Pozrite si PP misky určené do mikrovlnnej rúry a vždy dodržte pokyny uvedené pri výrobku.
Aký je rozdiel medzi papierovou táckou a servírovacím podnosom?
Papierová tácka obvykle slúži ako riad pre jednu porciu. Servírovací podnos býva určený na prenášanie alebo spoločnú prezentáciu viacerých porcií.
Ako vybrať jednorazový riad na festival, catering alebo oslavu?
Spíšte menu, spôsob výdaja a počet hostí. Pri festivale riešte pevnosť a držanie postojačky, pri cateringu prezentáciu a prenášanie a pri oslave jednoduchosť výdaja, skladovania a upratovania.
.png?66306f5e)
.png?66306f2f)
.png?66306f6a)
.png?66306f50)